La rawfood Kézako ?
Avec la cuisine raw, on retrouve une explosion de couleurs et de saveurs dans l’assiette. La nourriture vivante nous permet de renouer avec des goûts bruts, authentiques et non transformés de manière industrielle. Qu’entend-on par cuisine vivante ? Et quels sont les bienfaits de la cuisine plant-based ?
C'est quoi la cuisine vivante ?
La RAW food c’est purement et simplement le sans cuisson, adopter des produits bruts et non transformés. On parle ainsi de “plant-based” ou “alimentation vivante”. Ce qui est différent du crudivorisme dans le sens où celui-ci privilégie l’alimentation exclusive de produits crus.
Voilà, fin de l’histoire merci de nous avoir lu !
Bon on va développer un peu quand même. Manger cru ne signifie pas que nous sommes condamnés à manger la soupe aux asperges glacées de tante Josette en plein mois de décembre ! On peut tout de même parvenir à faire cuire des ingrédients, sans détruire les nutriments essentiels.
Par exemple, on peut faire mijoter plusieurs ingrédients pour les transformer en pâte à pizza.
Ça vous fait envie ? On vous donne la recette en fin d’article, soyez patients !
Cette façon de cuisiner est aussi un mode de vie. Car il s’agit de prendre soin de notre santé, de notre corps mais aussi des aliments et de notre planète.
Pourquoi adopter la cuisine crue ?
Le secret d’une bonne alimentation : c’est l’équilibre pardi ! On vous l’a déjà montré dans les précédents articles, on peut avoir une alimentation équilibrée tout en minimisant les apports en gluten, en adoptant les fruits et légumes de saison.
De la même manière, la cuisine RAW fait partie intégrante de l’équilibre alimentaire, et cela apporte de nombreux bienfaits. Autant en profiter !
Mode de vie sain
En plus de l’adopter par rapport à une envie éthique en terme d’écologie, la raw food permet d’améliorer nettement son mode de vie alimentaire. On oublie les graisses saturés, les produits industriels et l’excès de sucre.
En effet, comme dit notre vieille connaissance Juvénal Mens sana in corpore sano. Littéralement un esprit sain, dans un corps sain. Il avait déjà tout compris !
Alors qu’est-ce que cela donne exactement :
abondance de vitamines et nutriments variés ;
peau nette et belle ;
detoxification du corps ;
développement du système immunitaire.
Les bienfaits de la cuisine Vivante
Consommer des aliments non transformés nous amène à tendre vers des bienfaits incontestables, notamment sur la santé.
Concrètement, au-delà encore de détoxifier son organisme ou d’avoir une belle peau, cela améliore :
la santé cardiovasculaire ;
le système nerveux ;
l’énergie et la vitalité.
Quels sont les aliments vivants ?
Pour un concentré de vitalité, de nutriments et de bienfaits on peut se diriger vers ces aliments :
les graines, légumineuses, germées : tournesol, chanvre, quinoa, lentilles, haricots rouges, etc. ;
Ce sont les aliments les plus intéressants en terme de vitalité et de qualité nutritive.
les fruits : banane, fraise, abricot, myrtille, fruits séchés ;
les légumes : tous les légumes crus ;
oléagineux : en purée ou sous forme classique : amande, lin, cajoux, noix, noisette, etc. ;
huiles pressées à froid ;
etc.
Il existe plein d'autres aliments mais en voilà l'essentiel, il n'y a donc pas que des graines ! Nous voilà rassurés !
Recette de raw food : la pizza
La pizza est déshydratée en dessous de 42° pendant 24h comme si elle était cuite au soleil pour conserver les teneurs en vitamines et minéraux. Elle garde ainsi toute sa vitalité et puissance.
De fait, on évite les cuissons trop intense, et perdre ainsi toutes ses qualités nutritives et gustatives.
Cela permet de garder le goût des ingrédients dans leurs états bruts sans être cuits à proprement parlé.
Vous êtes prêts pour la recette ? C'est parti ?
Recette pour la pâte à pizza :
Dans des pots individuels, préparez :
2CS graines de lin à mixer en premier ;
2CC ail en poudre ;
2CS graines sésame ;
2CC origan ;
2CC basilic ;
2CC herbes provence ;
1 carotte + ½ courgette.
Dans une casserole :
1 verre amandes ;
½ verre sarrasin ;
½ verre graines de lin ;
½ verre graines de tournesol.
=> Recouvrir d’eau et faites tremper pendant 8h ;
=> les rincer au bout de 8h à l’eau claire ;
=> puis mixer le tout.
Ajoutez au mélange obtenu toutes les épices, les graines de lin mixées et l’ail.
Découpez en morceaux grossiers la courgette et la carotte.
Les rajouter au mélange épices, graines de lin et ail.
Finalisez avec :
½ CS sel + 1 verre et demi d’eau.
Enfin :
=> mixer le tout jusqu'à obtention d’une pâte homogène
=> ajouter le sésame et mélanger le tout.
Étalez la pâte en cercle et laisser déshydrater à moins de 42 degrés pendant 28 heures.
Garnitures pour la pâte à pizza
Une fois la pâte à pizza prête, on peut rajouter le reste des ingrédients :
la sauce à la noix de cajou ;
la sauce tomate ;
la roquette ;
les pousses d’épinard ;
les tomates cerises ;
les champignons marinés ;
l’avocat ;
le basilic ;
les olives kalamata ;
les jeunes pousses et graines germées ;
tomates.
On peut rajouter aussi selon les goûts :
basilic frais ;
oignons ;
tomates séchées ;
courgettes.
Et voilà ! On espère que cet article vous a plu et surtout... Régalez-vous !