Le mois d’octobre est arrivé. Le froid commence à pointer le bout de son nez… Les légumes de saison avec ! Cette semaine, le potimarron est mis à l’honneur. Décliné sous forme de potage, purée, sauté au four… Toutes les recette sont bonnes pour le déguster ! Cette fois, nous avons choisi la soupe ! Un délice pour les papilles. Régalez-vous !
Ingrédients
- 1/2 potimarron ;
- 5 carottes ;
- 400 ml lait de coco ;
- 2 oignons blancs ;
- 3 gousses d’ail ;
- 2 petites cuillères de curcuma ;
- gingembre.
Recette
Faire revenir l’ail. les oignons et le gingembre à feu doux quelques minutes. Puis, rajouter les carottes découpées grossièrement et le potimarron découpé grossièrement également. Laisser le tout revenir quelques minutes afin de laisser les épices infuser les légumes. Couvrir le tout d’eau. Ajouter les épices : curcuma et gingembre selon goût. Puis sel et poivre. Laisser bouillir 30 minutes. Mixer le mélange afin d’obtenir une texture onctueuse.
Ajouter le lait de coco et vérifier l’assaisonnement. Ajuster selon vos goûts.
Servir et déguster !
